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Tokyo
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I migliori sushi omakase di Tokyo, per ogni budget
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Omakase significa “mi affido a te”. Non scegli niente: ti siedi al bancone e lo chef ti serve i pezzi migliori della giornata, uno alla volta, nell'ordine che ha deciso lui. Tokyo è la capitale mondiale di questa esperienza. Non serve per forza spendere cifre folli: ho diviso la lista in tre fasce, da meno di un pranzo in Italia fino all'esperienza di una vita.
Prima di prenotare
La maggior parte dei posti si prenota tramite piattaforme come OMAKASE, Tabelog o TableCheck, spesso con settimane di anticipo. I prezzi cambiano spesso e tendono a salire: prendi quelli qui sotto come indicativi e controlla sempre sul sito prima di prenotare.
Fascia 1
Sotto i 10.000 yen
L'omakase senza ansia da conto.
Manten Sushi Marunouchi
Marunouchi
Un omakase intorno agli 8.500 yen, in un ambiente caldo di legno. Il pesce è di stagione e si guarda lo chef lavorare al bancone.
Sushi Mikata
Mita
Sushi in piedi vicino all'università Keio. Lo chef si è formato in sushi di alto livello e ha aperto nel 2023, riprendendo il sushi “fast food” dell'epoca Edo. I course sono da 8 pezzi (6.600 yen) o da 10 (8.800 yen), prenotabili su Tabelog, con un'ora di
Sushidan
Hiroo
È il ristorante gemello di Hakkoku, uno dei sushi più ambiti di Ginza. I course partono da 3.500 yen per 10 pezzi e arrivano a 5.800 yen per 13. È il miglior rapporto qualità-prezzo di Tokyo.
Fascia 2
10.000 yen - 30.000 yen
Qualità da grande nome, prezzo da fascia media.
Fascia 3
Oltre 30.000 yen
L'esperienza di una vita.